Kesuksesan bisnis makanan dan minuman (F&B) tidak hanya bergantung pada kualitas produk atau kekuatan brand semata, tetapi juga pada bagaimana produk tersebut dapat sampai ke tangan pelanggan melalui supplier dan distributor.
Namun, apa sebenarnya perbedaan distributor dan supplier di rantai pasok? Apakah lebih efektif bekerja langsung dengan supplier? Atau justru memanfaatkan jaringan distributor untuk memperluas pasar? Yuk, temukan jawabannya di artikel ini.
Apa Itu Supplier?
Supplier adalah pihak atau perusahaan yang bertugas menyediakan barang, bahan baku, atau produk kepada pelaku usaha maupun distributor dalam rantai pasok bisnis.
Dalam praktiknya, supplier bisa berasal langsung dari produsen atau bahkan menjadi produsen itu sendiri, terutama jika mereka menghasilkan bahan mentah atau produk tertentu.
Apa Itu Distributor?
Berbeda dengan supplier yang fokus pada penyediaan barang, distributor adalah pihak yang berperan menyalurkan produk dari produsen atau supplier kepada pasar yang lebih luas, seperti retailer, reseller, maupun pelaku usaha secara langsung.
Dari segi praktiknya, distributor adalah pihak penghubung utama antara proses produksi dan penjualan ke end market.
Peran Supplier dan Distributor dalam Rantai Distribusi Bisnis
Dalam sebuah rantai distribusi bisnis, khususnya di industri makanan, minuman, dan ritel, keberadaan supplier dan distributor memiliki fungsi yang saling melengkapi. Adapun perbedaan distributor dan supplier dari segi perannya dalam rantai distribusi adalah sebagai berikut:
Peran & Tanggung Jawab Supplier
Menyediakan bahan baku, produk setengah jadi, atau barang jadi sesuai kebutuhan bisnis.
Menjaga kualitas produk agar sesuai standar produksi maupun regulasi.
Memastikan ketersediaan stok untuk mendukung kelancaran operasional pelanggan.
Memberikan fleksibilitas jumlah pembelian, terutama bagi bisnis skala kecil hingga menengah.
Menjalin kerja sama langsung dengan produsen atau pelaku usaha sebagai pembeli utama.
Peran & Tanggung Jawab Distributor
Membeli produk dalam volume besar dari produsen atau principal.
Mengelola penyimpanan barang melalui sistem pergudangan dan manajemen stok.
Mengatur proses logistik dan pengiriman ke berbagai wilayah distribusi.
Memperluas jangkauan pasar melalui jaringan penjualan yang dimiliki.
Menjaga ketersediaan produk di tingkat ritel atau end user.
Membantu penetrasi produk di area tertentu.
Baca juga: 12 Cara Memilih Supplier yang Tepat untuk Bisnis Kuliner
Perbedaan Distributor dan Supplier dalam Bisnis F&B
Jika Anda berniat menjalankan usaha kuliner, maka Anda perlu memahami perbedaan distributor dan supplier, karena keduanya memengaruhi strategi pembelian, harga jual, hingga margin keuntungan bisnis.
Berikut adalah beberapa perbedaan distributor dan supplier jika ditinjau dari sejumlah aspek:
1. Posisi Rantai Pasok
Supplier umumnya berada lebih dekat dengan sumber produk atau bahan baku. Mereka dapat berupa produsen langsung, importir, maupun penyedia bahan mentah yang memasok kebutuhan bisnis seperti restoran, kafe, atau UMKM kuliner.
Sementara itu, distributor berada di tahap lanjutan setelah produsen. Distributor akan membeli produk dalam jumlah besar lalu menyalurkannya kembali ke berbagai channel seperti retail, horeca (hotel, restoran, catering), hingga reseller.
2. Sistem Penentuan Harga
Salah satu perbedaan distributor dan supplier yang paling signifikan terletak pada margin pricing atau struktur keuntungan harga.
Supplier biasanya menawarkan harga lebih rendah karena transaksi dilakukan lebih dekat ke sumber produksi.
Margin keuntungan supplier umumnya juga berasal dari volume penjualan dan efisiensi pengadaan barang.
Oleh karena itu, bisnis F&B yang membeli langsung dari supplier berpotensi mendapatkan cost produksi yang lebih kompetitif.
Sebaliknya, distributor menambahkan margin harga karena mereka menanggung biaya tambahan seperti penyimpanan gudang, distribusi logistik, manajemen stok, serta perluasan jaringan pemasaran.
Alhasil, harga dari distributor cenderung sedikit lebih tinggi, namun memberikan kemudahan akses, pengirimannya stabil, dan ketersediaan produknya lebih terjamin.
3. Fokus Bisnisnya
Perbedaan distributor dan supplier selanjutnya bisa dilihat dari fokus bisnisnya. Supplier berfokus pada penyediaan produk atau bahan dengan kualitas terbaik sesuai kebutuhan produksi pelanggan. Adapun hubungan kerja sama biasanya bersifat langsung dan operasional.
Di sisi lain, distributor lebih berorientasi pada penyebaran produk ke pasar. Selain distribusi, mereka juga kerap kali membantu promosi produk, penetrasi pasar baru, hingga pengembangan jaringan penjualan.
4. Jenis Produk yang Dijual
Perbedaan distributor dan supplier juga dapat dilihat dari jenis produk yang dipasarkan kepada pelanggan bisnis.
Supplier umumnya menyediakan bahan baku atau produk setengah jadi yang digunakan langsung dalam proses produksi.
Dalam industri F&B, supplier biasanya menjual bahan seperti daging segar, sayuran, bumbu, produk frozen, bahan minuman, hingga kemasan makanan yang nantinya akan diolah kembali oleh pelaku usaha kuliner.
Sebaliknya, distributor lebih menjual layanan distribusi sekaligus produk jadi dalam skala besar yang siap dipasarkan kembali ke konsumen akhir maupun pelaku usaha lainnya.
Artinya, produk yang ditawarkan distributor umumnya sudah melalui proses produksi dan pengemasan dari brand atau produsen tertentu, sehingga tidak perlu diolah ulang.
Baca juga: 12 Cara Memulai Bisnis Kuliner dari Nol untuk Pemula
Jenis-Jenis Model Distribusi Produk
Dalam sektor bisnis kuliner atau ritel, alur distribusi produk tidak selalu sama. Setiap brand atau produsen dapat memilih model distribusi yang berbeda tergantung pada skala bisnis, strategi ekspansi, serta target pasar yang ingin dijangkau .Berikut adalah penjelasan terkait jenis-jenisnya.
Model Distribusi 1 Tier
Model distribusi 1 tier merupakan sistem distribusi yang relatif sederhana, yaitu Produsen > Distributor > Ritel. Dalam skema ini, produk bergerak langsung dari produsen ke distributor utama, lalu diteruskan ke ritel atau pelaku usaha seperti restoran, supermarket, maupun outlet F&B.
Keuntungan:
Jalur distribusi lebih singkat sehingga proses pengiriman lebih cepat.
Kontrol kualitas produk lebih mudah dijaga.
Harga jual lebih kompetitif karena lapisan distribusi terbatas.
Komunikasi antara produsen dan pasar lebih efisien.
Sisi margin pricing juga lebih stabil..
Model ini cocok untuk:
Brand yang ingin menjaga positioning harga.
Produk dengan rotasi cepat (fast moving goods).
Bisnis F&B yang membutuhkan suplai rutin dan konsisten.
Model Distribusi Multi-Tier
Berbeda dengan 1-tier, model distribusi multi-tier ini melibatkan lebih banyak lapisan distribusi. Alurnya bisa berupa: Produsen > Master Distributor > Sub-Distributor > Wholesaler > Ritel
Model ini biasanya digunakan oleh brand berskala besar yang ingin menjangkau wilayah distribusi sangat luas, termasuk berbagai kota atau daerah dengan karakter pasar berbeda.
Keuntungan:
Jangkauan pasar jauh lebih luas.
Distribusi dapat menjangkau area sekunder hingga tersier.
Beban operasional produsen menjadi lebih ringan.
Setiap wilayah dapat dikelola oleh distributor lokal yang memahami pasar setempat.
Dari sisi margin pricing, setiap lapisan distribusi akan menambahkan markup harga. Akibatnya, harga produk di tingkat akhir bisa menjadi lebih tinggi dibanding model 1-tier.
Mana Model Distribusi yang Lebih Menguntungkan?
Tidak ada model distribusi yang sepenuhnya lebih baik. Pilihan ini tentunya akan sangat bergantung pada strategi bisnis Anda.
Singkatnya, sistem distribusi 1 tier ideal untuk bisnis yang ingin menjaga efisiensi harga dan kontrol distribusi, sedangkan multi-tier bisa diaplikasikan oleh bisnis yang ingin unggul dalam ekspansi pasar dan penetrasi wilayah usaha.
Bagaimana Memilih Model Distribusi yang Tepat untuk Bisnis F&B?
Bagi pelaku bisnis di sektor F&B, memilih model distribusi memang menjadi faktor krusial agar bisa memastikan produk sampai ke pasar secara efisien, menjaga kualitasnya tetap stabil, sekaligus mempertahankan margin keuntungan.
Agar tidak salah strategi, pastikan Anda memahami skala dan target pasar bisnis, melakukan perhitungan margin pricing secara realistis, memilih mitra distribusi sesuai kategori produk, dan melakukan riset untuk melihat langsung bagaimana pelaku industri menjalankannya.
Untuk bisa terjun langsung ke sektor F&B dan mengintip langsung bagaimana berbagai bisnis menjalankan sistem distribusi mereka, Anda bisa mengunjungi MoreFood Expo, pameran bisnis F&B yang mempertemukan produsen, supplier, distributor, hingga buyer terkurasi dari berbagai sektor industri makanan dan minuman.
Di MoreFood Expo, Anda pasti bisa memperoleh insight bisnis baru sekaligus berkesempatan membangun koneksi distribusi yang tepat untuk mendukung pertumbuhan usaha kuliner Anda.
Jadi, segera pesan tiket MoreFood Expo atau hubungi tim kami untuk ajukan pertanyaan seputar event, ya. Kami tunggu kehadiran Anda di MoreFood Expo!
Baca juga: 13 Cara dan Tips Membuka Usaha Kuliner, Pemula Wajib Catat!
